Enciclopedia cocina española e internacional en La Coruña
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Libros fundamentales para Monitores, profesores, alumnos o simples aficionados a la buena Cocina
Vendo Enciclopedia de la Cocina nacional e internacional, en dos tomos, más de 800 págs, a tamaño 16x24, su autor es el reputadísimo D. Juan Mujal Roig.
Tomo I. Gran Libro de la Cocina española. En él hay artículos sobre recetas de: vegetales de todo tipo incluyendo hortalizas, setas; salsas; guarniciones; entremeses,;carnes (con o sin pelo. De caza y corral); pescados (Río y Mar); despojos; caldos y cocidos; sopas; cremas; consomés; potajes; ensaladas; gazpachos; huevos; arroz; mariscos; repostería; …
Tomo II Gran Libro de Cocina Internacional. Sobre Cocina francesa; África; América; Asia.
Asimismo tiene apartados en los que trata sobre quesos; bebidas; conservas; conservación de legumbres, hortalizas; condimentos, especias y hierbas aromáticas. Consejos. Vocabulario gastronómico. Índice de conceptos.
Vendo por no usarlo. Fueron producto de un regalo. Son nuevos
Su precio en librería está por encima de los 95 €, yo los vendo a 20 € la unidad.
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